Тихоокеанскую кухню как развивающийся бренд обсудили на Камчатке
Проект книги о тихоокеанской кухне презентовали на форуме «Путешествуй!» на Камчатке. Представители профессионального сообщества шеф-поваров смогли обсудить с авторами издания детали, внести предложения в разделы и другое содержание, которое несёт информацию о продуктах и истории блюд тихоокеанского региона. Инициатором проекта выступило Министерство туризма Камчатского края.
«Перед нами стоит задача объединить в одну концепцию кухни Дальнего Востока, кухни Тихоокеанского региона, кухни различных культур и народов. С туристической точки зрения цель состоит в том, чтобы познакомить путешественников не только с достопримечательностями, но и с локальной кухней, в основе которой лежит многовековая история взаимодействий народов мира», -- рассказал министр туризма Владимир Русанов.
На сегодняшний день проект находится в стадии активного обсуждения и формирования архитектуры, но уже сейчас готовятся планы по выпуску целой серии тематических книг.
«Сегодня у нас была очень интересная и плодотворная встреча. Весьма вероятно, что в настоящий момент о концепции тихоокеанской кухни знают малое количество людей. Сразу вспоминаются ассоциации со средиземноморской кухней, о которой мы знаем много. Тихоокеанская кухня - это новое понятие, которое придумано Леонидом Гилебтерманом, директором международного эногастрономического центра, председателем комитета по гастротуризму Российского союза туриндустрии», - добавила шеф-редактор проекта Екатерина Кравченко.
Напомним, что Форум с 2024 года проходит под брендом Международного туристического форума «Путешествуй!». Организатор мероприятия – Правительство Камчатского края при поддержке Аппарата полномочного представителя Президента РФ в ДФО, Министерства Российской Федерации по развитию Дальнего Востока и Арктики и Фонда Росконгресс.
Участие в форуме бесплатное. С подробной информацией о программе мероприятия и зарегистрироваться можно на сайте: forumkamchatka.ru.
