На Камчатке пройдёт юбилейный фестиваль «ПапоротнИКРАб»
С 15 по 22 июня 2025 года на Камчатке в пятый раз пройдет фестиваль «ПапоротнИКРАб». Мероприятие включит в себя деловую программу, народные гуляния, а также массовый сбор папоротника для недели локальных блюд камчатских заведений питания.
«В этом году "ПапоротнИКРАб", как всегда, приглашает своих гостей на народный сбор папоротника. Здесь будет не только сам процесс сбора, но и мастер-классы по приготовлению папоротника и по правильному его хранению. Конечно же, будет долгожданная гастрономическая неделя, которая пройдет с 16 по 21 июня. Наши рестораторы будут приглашать к себе жителей и гостей города, чтобы угостить их такими блюдами, которые приготовлены из камчатских продуктов. В этом году впервые в рамках фестиваля пройдет народный конкурс, который будет посвящён самому интересному, самому вкусному, лучшему рецепту блюда. В этом конкурсе могут принять участие абсолютно все — главное, чтобы команда состояла минимум из трёх человек. 21 июня жюри, состоящее из профессиональных поваров, выберет итогового победителя народного рецепта. Фестиваль будет интересен абсолютно всем — независимо от возраста и профессии, как гостям нашего города, так и его жителям. Я приглашаю всех так или иначе найти время и в какой-то день на этой гастрономической неделе обязательно посетить наш фестиваль», — сказала Юлия Морозова.
Программа фестиваля:
15 июня — торжественное открытие и этногастрономическая экспедиция. На территории сопки Дунькин Пуп в Елизовском районе пройдёт народный сбор папоротника. Ведущая-краевед расскажет легенды и традиции коренных народов, а эксперты поделятся секретами сбора и заготовки папоротника. В программе — мастер-классы, дегустации и конкурс «Лучший сборщик дикоросов».
Сбор группы 15 июня в 11:00 у Театра драмы и комедии в Петропавловске-Камчатском. Участие бесплатное, количество мест ограничено. Регистрация обязательна.
16–22 июня — гастрономическая неделя. В течение семи дней ключевые рестораны полуострова будут предлагать меню, созданное специально к «ПапоротнИКРАбу».
21 июня — Семейный фестиваль в SPA-отеле «Лагуна». С 12:00 до 16:00 — семейный праздник на территории SPA-отеля «Лагуна».
«"ПапоротнИКРАб" — это не про еду на один день. Это про истинную любовь к региону, которую можно попробовать на вкус. Мы создаём культурный код Камчатки на каждой тарелке: с дикой природой, локальными продуктами и искренними людьми», — рассказала организатор фестиваля, руководитель Ассоциации индустрии гостеприимства Камчатки Мария Качурина.
В этом году фестиваль «ПапоротнИКРАб» выходит на международный уровень — впервые к событию присоединится приглашённый шеф-повар из Индии. Вместе с камчатскими коллегами он создаст уникальные блюда, объединяя восточные специи с загадочными традициями Камчатки. Папоротник, икра и краб станут основой для блюд. Организатор фестиваля — Ассоциация индустрии гостеприимства Камчатки.
